Osterkranz vom Synchronbacken

Grüße vom Osterhasen Ostern naht und zusätzlich zum Schokoladenkuchen mit Käsekuchenfüllung gibt es heute noch ein klassisches Rezept: Der Osterkranz vom #synchronbacken. Zorra und Sandra haben zum 9. Mal zum Synchronbacken eingeladen und ich bin dieser Einladung jetzt schon zum dritten Mal gefolgt. Und das ohne zu wissen, dass es um mein persönliches Hefeteig-Thema gehen…

Auberginen-Schnitzel mit Ziegenkäse und Pilzen

Schnitzel vegetarisch Ich hatte Lust auf Schnitzel und wollte aber zugleich eine vegetarische Variante ausprobieren, die nicht so seltsame Inhaltsstoffe wie Sojaproteinisolat, Methylcellulose oder Natriumacetate enthält. Da kam mir das Rezept aus der Schrot&Korn gerade recht: Auberginen-Schnitzel! Dazu wird die Aubergine in Scheiben geschnitten und gesalzen. Das Salz entzieht der Aubergine etwas Wasser, dadurch wird nach dem Panieren und…

Schokokuchen mit Käsekuchen-Füllung

Der besondere Klassiker In knapp zwei Wochen ist Ostern und ähnlich wie ein Überraschungsei sorgt dieser Schokoladenkuchen beim Anschneiden für eine köstlich, cremige Überraschung! Denn in diesem klassischen Schokoladenkuchen steckt mehr, als man ihm von außen ansieht: eine Käsekuchenfüllung. Wegen dem enthaltenen Frischkäse könnte man auch sagen, eine Cheescakefüllung. Aber egal wie die Füllung jetzt heißt (ob Käsekuchenfüllung…

Kartoffelbrot mit Buttermilch

Eine echte Überraschung Brot backen ist kompliziert und zeitaufwendig, dachte ich zumindest immer. Aber seit ich im Besitz eines Roggensauerteiges (Anstellgut) bin, denke ich das nicht mehr und backe regelmäßig selbst mein Brot. Auch in meinem Freundes- und Bekanntenkreis sind meine Brote mittlerweile begehrt und der allgemeine Liebling ist: Das Kartoffelbrot! Ich backe es mit…

Grießnockerl-Suppe in Rinderkraftbrühe

Am 1. März ist meteorologischer Frühlingsanfang, davon ist aber hier in Mannheim nicht so sonderlich viel zu spüren: Es regnet, ist windig und stürmt teilweise ganz schön. Da muss Wärme von innen her und was passt da besser als eine leckere Grießnockerlsuppe? Die wärmt den Körper und ist einfach in der Zubereitung. Gekocht wurde meine Brühe…

Ofenberliner beim Synchronbacken

Das Fastnachts-Gebäck Am vergangenen Sonntag war es wieder soweit: Ein neues #Synchronbacken stand an. Traditionell laden Sandra und Zorra dazu ein und geben eine Woche vorher das Rezept bekannt. Diesmal gab es passend zur Jahreszeit ein Rezept für Berliner (bei mir Zuhause auch als Kreppl bezeichnet), die im Ofen gebacken werden statt frittiert. Ich war…

Christstollen

Mein erstes Mal Zum ersten Mal bin ich beim Synchronbacken dabei und backe einen Christstollen. Die Idee dieses Events ist einfach erklärt: Auf der Internetseite der Organisatoren (hier bei Sandra und Zorra) wird eine Woche vorher das Rezept und die Zutaten bekannt gegeben und man verabredet sich zum gemeinsamen Backen. Das Besondere daran: Jeder backt…

Badische Rinderbrust mit dreierlei Spätzle

Mir war mal wieder nach einem richtigen badischen Klassiker: Ochsenbrust mit Meerrettich-Soße. Da es aber kaum noch Ochsen gibt, habe ich auf eine Rinderbrust zurückgegriffen und eine badische Rinderbrust mit dreierlei Spätzle zubereitet. Regionale Zutaten Mal abgesehen von den Gewürzen ist das komplette Gericht aus regionalen Zutaten gekocht. Vom Fleisch bis zum Mehl kommt alles…

Nergi, gebrannte Mandeln-Aufstrich und Szechuan-Explosion

Neues und Außergewöhnliches auf der eat+lifestyle in Frankfurt Durch ein Facebook-Gewinnspiel gewann ich 2 Freikarten für die eat+lifestyle in Frankfurt. Dort wartete allerlei Neues und auch Außergewöhnliches auf mich. Von mir unbekannten Früchten, Aufstrichen aus gebrannten Mandeln, Pecannüssen und Cashew, außergewöhnlichen Pflanzen, die wie Brie-Käse oder Austern schmecken, bis hin zu abgefahrenen Küchen-Gadgets war alles dabei. Da…

Peperonata mit gelber Beete-Carpaccio und Bohnen

Immer nur Gemüse, klingt langweilig? Keineswegs! Dieses Rezept beweist, dass eine Komposition aus Gemüse durch die Variation der Zubereitungsart das Gericht zu einer spannenden Geschmacks-Kompostion macht. Los geht es schon bei den Zutaten: Gelbe Zucchini (ja die runden Dinger sind keine Zitronen sondern Zucchini) und gelbe Beete geben dem Gericht Abwechslung fern ab des Bekannten….